哪种食用油对身体健康最好(中国植物油排名前十位)

  2022-01-10 阅读:1
 高血压、高血脂的病人们最常听到的忠告之一就是“少吃油腻”,什么食物只要沾上“油”,就相当于一大堆脂肪,免不了变胖。

但是油是我们日常生活中很难避免的食材,中国传统的烹饪习惯中油是必不可少的,做饭要是不放油,那还能做吗?

虽然我们都在倡导少油腻、低脂肪的饮食,但对于我们常吃的各种油,其实没必要那么避之不及,追求一天三顿“滴油不沾”。

因为有部分油是有益于健康的,今天一起来看看吧。

每天都要吃食用油,哪种最好最健康?选这几种才有利于血管健康

 

油的好坏怎么判断?

油健不健康主要看它所含的脂肪成分是好是坏,那么首先来了解一下各种脂肪的好坏。

好脂肪:不饱和脂肪酸和顺式脂肪

  • 不饱和脂肪酸碳键多,结构不稳定、流动性越强,在身体内“游走”的就会越顺畅;不饱和脂肪酸有助于降血脂,进而降低人患心血管疾病、高脂血症、高血压等疾病的风险;
  • 顺式脂肪酸是好脂肪,多为液态。

坏脂肪:饱和脂肪酸和反式脂肪酸

  • 饱和脂肪酸的不饱和碳键少,结构稳定、容易成固态,沉积在身体内部,造成堵塞
  • 反式脂肪酸是坏脂肪,多为固态或半固态,会干扰身体代谢多不饱和脂肪酸代谢、增加血管内有害血脂和脂蛋白。

综上所述:

  • 健康的油不饱和脂肪酸含量高;
  • 不健康的油饱和脂肪、反式脂肪含量高

高血压、高血脂的患者最好要避开那些不健康的油,以免脂肪在体内沉积,影响血脂、血管健康。

每天都要吃食用油,哪种最好最健康?选这几种才有利于血管健康

 

健康的“植物油”

那么我们生活中常见的食用油中,哪些是“好油”哪些是“坏油”呢?

一般来说,植物油比动物油好,液态油比容易固化的油好,常用的健康植物油有以下几种:

(1)菜籽油

菜籽油的饱和脂肪含量低,用适量的菜籽油代替饱和脂肪,可以降低冠心病的风险。

(2)橄榄油

橄榄油由成熟的橄榄制成,是有益心脏健康的地中海饮食的基本成分。可以用橄榄油快速炒制或者烘烤。橄榄油的烟点比较低,容易在高温下冒烟,不适合油炸用。

(3)亚麻籽油

亚麻籽油是α-亚油酸的良好来源,α-亚油酸是3种ω-3脂肪酸之一。ω-3脂肪酸可以减少炎症,从而有助于降低癌症风险,对于缓解关节炎症状也有一定效果。

(4)鳄梨油

鳄梨即牛油果,鳄梨油含有丰富的单不饱和脂肪酸,可以改善健康的胆固醇水平,并促进一些营养素的吸收。

(5)芝麻油

芝麻油对心脏有益,常用于调料或酱料中添加。

(6)核桃油

核桃油的价格比较昂贵。除了含有其他营养物质之外,核桃油还含有益于心脏健康的ω-3脂肪酸。核桃油是搭配甜点的理想选择。

(7)葡萄籽油

葡萄籽油饱和脂肪含量低而烟点高,是各种烹饪和烧烤用油的健康选择。此外,葡萄籽油还富含超强抗氧化剂维生素E,也对心血管有益。

(8)其他植物油

其他比较健康的油还包括:玉米油、大豆油、花生油

每天都要吃食用油,哪种最好最健康?选这几种才有利于血管健康

 

不健康的“植物油”

虽然植物油大多健康,但也不是所有植物油脂都是好油,比如下面这几种:

(1)椰子油

在室温下,椰子油是一种饱和脂肪。椰子油中含有大量的中链脂肪酸,人体难以将其转化为可储存的脂肪。

(2)棕榈油

棕榈油的饱和脂肪含量也很高,与椰子油类似。

(3)标签上标记部分氢化的油

大多数部分氢化油是由大豆或棉籽等植物油制成的。部分氢化油是反式脂肪,目前已证明反式脂肪会增加心脏病的风险。

每天都要吃食用油,哪种最好最健康?选这几种才有利于血管健康

 

不健康的“动物油”

比起植物油来说,动物油脂一般饱和脂肪、反式脂肪含量较高,是我们需要避开的。

如猪油、牛油,是我们日常经常接触到的动物油脂,相对来说饱和脂肪酸含量较高,在常温下呈现固态。经常吃就会对心脑血管有一定的负面影响。

每天都要吃食用油,哪种最好最健康?选这几种才有利于血管健康

 

因为原材料、加工工艺的不同,各种油之间的价格也不同。本文只从健康的角度进行评价,大家在生活中选油的时候,还是要综合自己的经济情况和健康状况来判断适合哪种油。

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